ธุรกิจห้องอาหารบริการด่วน หรือ อาหารจานด่วน ครื้นครึก ผู้ท้าแข่งคนใหม่ รายเก่า เปิดเกมรุก เบอร์ใหญ่สุดยอด “เชค แช็ค”เบอร์เกอร์สไตล์อเมริกันจุดดอกไม้เพลิงสร้างสีสันเพิ่มช่องทาง ในตอนที่ผู้ประกอบกิจการต่างเดินหน้าขยายสาขา ปั้นนิวโมเดล เจาะจังหวะใหม่!
ข่าวธุระกิจ สิริภา ลาภะนาวิน ประธานข้าราชการบริหารสายงานปรับปรุงธุรกิจ บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด บอกว่า ความประพฤติปฏิบัติลูกค้าถูกใจความสบาย เร็วทันใจ มักซื้อของกินไปทานพร้อมเครื่องดื่ม ก็เลยเห็นช่องทางที่สามารถจะช่วยลดช่วงเวลา เน้นย้ำความสบายของลูกค้าเป็นหลัก พร้อมมองหาผู้ช่วยเหลือใหม่ๆซึ่ง “อินทนิล” ตอบปัญหานี้ได้อย่างดีเยี่ยม ในคอนเซปต์ “จัดไว ไปต่อ ไม่ต้องปิ้ง” ได้นำรายการอาหารขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่าข้าวประเทศญี่ปุ่นหมูสไลซ์ซอสเจ้าตำรับ มาจับคู่กับเครื่องดื่มขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่าของอินทนิล อย่างอเมริกาโน่เย็น, เอสเพรซโซ่เย็น, โกโก้เย็น, ชาไทยลาเต้เย็น แล้วก็ชาเขียวลาเต้เย็น อีกทั้งของกินรวมทั้งเครื่องดื่ม เริ่ม 6 สาขาของอินทนิล เป็นต้นว่า Summer point, สถานีบริการน้ำมันบางจาก อุดมสุข45, อาคารกทพ., ศูนย์วิทยทรัพยากร จุฬาลงมือณ์มหาวิทยาลัย, ฉายภาพรวมตลาดห้องอาหารในประเทศไทย ข้างหลังวัววิดคลี่คลายในปี 2565 ราคากลับมายืนเข้มแข็งระดับ 4.1 แสนล้านบาท โดยตลาดใหญ่สุดกรุ๊ปร้านค้าเครื่องดื่ม คาเฟ่ ราคา 3 หมื่นล้านบาท และก็ตามด้วยห้องอาหารประเทศญี่ปุ่น ที่ยังได้รับความนิยมติดลมบน ค่า 2.5 หมื่นล้านบาท ห้องอาหารบริการด่วน ชนิดไก่ทอด 2.5 หมื่นล้านบาท หม้อร้อนหรือฮอตพอเพียงท 2 หมื่นล้านบาท
ปิยะวงศ์วาน จิตต์ประสงค์ค์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส บอกว่า ตลาดห้องอาหารบริการด่วนปี 2566 คาดเติบโต 2 หลัก ซึ่งไตรมาสแรกสัญญาณการฟื้นฟูสภาพดี จากคนซื้อคนประเทศไทยแล้วก็นักเดินทางฝรั่งที่เข้ามากระตุ้นตลาด เพิ่มการบริโภค
ข่าวธุระกิจ กรุ๊ปเติบโตสูง ยังชูให้หมวดไก่ทอด ที่มีโครงข่ายเข้าถึงลูกค้าครอบคลุม เฉพาะแบรนด์เคเอฟซีของซีอาร์จี มีมากยิ่งกว่า 319 สาขา ซึ่งปีนี้จะเปิดร้านใหม่ 25-30 สาขา ปรับปรุงแก้ไขสาขาเดิม 25-30 สาขา พร้อมที่จะจัดส่งมอบประสบการณ์ใหม่ด้วยโมเดลร้านค้ารูปแบบใหม่ การนำดิจิทัลเข้ามาให้บริการรับไลฟ์สไตล์คนรุ่นหลัง “ตลาดไก่ทอดเป็นแคธิกอรีใหญ่สุด เติบโตตลอด เนื่องจากไก่ทอดเข้าถึงคนประเทศไทยง่าย ไก่ทอดทานคู่กับรายการอาหารอื่นง่าย เปรียบเทียบอาหารจานด่วนอื่นที่ใช้แป้งรากฐานทำอาหาร”เว้นแต่ตลาดไก่ทอด 2.5 หมื่นล้านบาทเติบโต เซ็กเมนต์เบอร์เกอร์กำลังคุกรุ่น เมื่อสมาชิกใหม่ “เชค แช็ค” เบอร์เกอร์สไตล์อเมริกัน เปิดบริการเมื่อ 30 มี.ค. ชิงขนมเค้กหมื่นล้านบาทในไทย แน่ๆว่า คนซื้อคนประเทศไทยไม่ยินยอมตกขบวน ต่อคิวรอคอยลองความอร่อยเยอะแยะ ปิยะเหล่ากอ คิดว่า การที่มีแบรนด์ใหม่เข้ามาทำตลาด จัดว่าเพิ่มเติมสีสันรวมทั้งสะท้อนสมรรถนะตลาดได้โอกาสเติบโตตลอด ส่วนแบรนด์ใดจะเก็บเกี่ยวขุมเงินขุมทองได้มากกว่ากันขึ้นกับความมีเอกลักษณ์ การนำเสนอจุดแข็งของผลิตภัณฑ์แต่ละแบรนด์ เพื่อครอบครองใจลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย ที่จะต้องจับตาหมายถึงข้างหลังคิกออฟร้านค้าแรก ผู้ท้าแข่งจะมีการขยายร้านค้าใหม่ สร้างแรงกระเพื่อมให้ตลาดใหญ่ได้มากน้อยขนาดไหน ด้าน คำกล่าวขวัญชนชั้น อนุเวชสกุล ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด ประธานร้านค้าแมคโดนัลด์ พูดว่า ปีนี้แมคโดนัลด์เปิดร้านใหม่ 10-15 สาขา ปรับร้านค้าเดิมให้เป็นรูปแบบใหม่ ภายใต้งบประมาณลงทุน 300 ล้านบาท รวมทั้งอีกหมากรบเป็นการติดต่อสื่อสารเชิงรุกกับรายการอาหารไก่ทอดสูตรใหม่ ด้วยความเด่น รับรองความอร่อยจากเอไอ เพื่อเพิ่มสเกลรายได้จากไก่ทอดให้เป็น 25-30% จาก 17% เสริมแข็งพอร์ตโฟลิโอ พร้อมอุบายเซ็ตเมนูอาหารคุ้ม 99 บาท กระตุ้นความถี่สำหรับในการเข้าร้านค้า บริโภคเบอร์เกอร์ จากเดิมเซ็ตรายการอาหารราคา129-159 บาท
แนะนำข่าวธุระกิจ อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : น้ำแข็งไส’ เมนูน่าลองเมื่อมาไทย ‘ฮอลล์’ ต่อยอดตลาด ปลุกลูกอมซัมเมอร์คึก!