Cách nấu cháo cá chép chuẩn vị mà chẳng ngại mùi tanh

Dinh dưỡngLeave a Comment on Cách nấu cháo cá chép chuẩn vị mà chẳng ngại mùi tanh

Cách nấu cháo cá chép chuẩn vị mà chẳng ngại mùi tanh

Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo cá chép ngon nhất. Như các bạn đã biết, cá chép là loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Nó được dùng để tẩm bổ cho nhiều đối tượng như: người mới ốm dậy, bà bầu,… Người bình thường cũng có thể sử dụng cá chép để tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không chế biến tốt, cháo cá chép rất dễ bị tanh. Hãy bắt đầu bài viết ngay thôi nhé.

Giá trị dinh dưỡng của cá chép

Cá chép bổ dưỡng thì ai cũng biết. Nhưng cụ thể loại cá này có những chất dinh dưỡng gì thì không phải ai cũng biết.

Cá chép giàu các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: protein amino acid, omega-3, eicosapentaenoic acid (EPA). Những chất này có tác dụng làm giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, chống ung thư.

Ngoài ra, trong cá chép còn chứa các chất đạm, chất béo, photpho, vitamin nhóm B (B1, B3, B5, B6, B9, B12) tốt cho quá trình tạo máu. Vitamin A, vitamin E, vitamin K, PP, lysine, sắt, kẽm, kali, magie, selen, leucine…và hàm lượng niacin rất cao.

Đặc biệt, thành phần protein amino axit trong cá chép tương đương với thành phần protein amino axit mà cơ thể cần, rất dễ dàng để hấp thụ. Nó là dạng chất đạm chất lượng cao, chất xơ tốt, hàm lượng nước nhiều hơn, do đó thịt rất mềm và tinh mịn.

Cá chép là thực phẩm giàu dinh dưỡng

Cá chép là thực phẩm giàu dinh dưỡng

Cách chọn cá chép ngon

Để có được một bữa cháo ngon thì nguyên liệu cũng phải ngon. Trước khi bước vào cách nấu cháo cá chép, chúng ta hãy ra chợ và chọn một con cá chép ngon nhất. Các bạn nên chọn cá theo những tiêu chí sau đây:

– Cá còn sống, vẫn còn bơi lội khỏe mạnh.

– Đầu và thân cá không có vết xước hoặc bị tróc vẩy.

– Mình cá dày và dài. Mình cá nên dày đều từ trên xuống chứ không phải dày mỗi bụng.

Cách chọn cá chép ngon

Cách chọn cá chép ngon

Xem thêm

Nấu gì cho ngon? Cách nấu cháo thịt bằm tuyệt đỉnh

Bật mí cách nấu cháo ếch Singapore ngon đúng chuẩn

Cách nấu cháo cá chép thơm ngon cho cả nhà

Cách nấu cháo cá chép hẳn là phần mà mọi người mong chờ nhất, không để các bạn đợi chờ lâu, chúng ta vào ngay thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

 – Một con cá chép khoảng 1kg (nếu nhỏ, bạn có thể chuẩn bị 2 con).

– 1/2 bát gạo ngon.

– 2 thìa đậu xanh đã bóc vỏ.

– 1 củ cà rốt.

– 1 nhánh gừng.

– 1 củ nghệ.

– 100 gam nấm rơm.

– Rau thơm: Hành lá, thì là, hành khô, rau mùi…

– Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm

Nguyên liệu cần để nấu cháo cá chép

Nguyên liệu cần để nấu cháo cá chép

Chế biến món ăn

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện nấu cháo theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút.

– Nấm rơm khô mang ngâm với nước trong thời gian khoảng 8 đến 10 phút rồi thái ra sợi nhỏ. Nếu là nấm tươi thì không cần ngâm kỹ với nước.

– Cá chép sau khi mua về đánh vảy rửa sạch, loại bỏ phần ruột, mang cá và đặc biệt là mật cá để không bị đắng. Để không có mùi tanh bạn cần cạo sạch phần đen bên trong bụng cá đi. Nếu cần thiết có thể rửa sạch cá với nước vo gạo để hạn chế mùi tanh hiệu quả.

– Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà rốt thái nhỏ hoặc thái hạt lựu.

– Vo gạo nấu cháo.

Bước 2: Luộc cá

– Cho gừng và khoảng 1 lít nước, 1/2 thìa cà phê muối, sau đó bắc lên bếp. Đợi nước sôi, bạn cho toàn bộ phần cá chép đã sơ chế vào luộc chín. Khi luộc, có thể cho một chút thì là vào luộc cùng để hạn chế mùi tanh.

– Cá chín vớt ra và gạn lấy phần nước luộc (lấy nước trong).

– Phần cá, bạn cần lọc cẩn thận xương để lấy thịt.

– Phần xương cá, bạn có thể cho vào cối hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó lọc lại bằng rây. Nước cốt từ xương cá sẽ góp phần giúp món cháo ngọt và thơm hơn rất nhiều.

Bước 3: Nấu cháo

– Đậu xanh rửa qua và sau đó đem kết hợp với nước luộc cá ở trên nấu nhừ cùng gạo. Các bạn thực hiện như nấu cháo thông thường trong khoảng 1 giờ đối với nồi cơm điện hoặc thời gian nhanh hơn nếu dùng nồi áp suất, nồi hầm… Khi nấu cháo các bạn cần chú ý khi cháo sôi. Lúc này cần để lửa nhỏ, mở khoảng 1/2  vung nồi để tránh trào mất phần nước ngon.

– Bắc chảo phi thơm hành khô, rồi cho hỗn hợp nghệ, cà rốt, nấm rơm vào đảo qua. Tiếp theo cho phần thịt cá đã lọc được vào xào chung, nêm một chút hạt nêm cho vừa ăn. Khi đảo, bạn hãy đảo nhẹ tay, tránh để phần cá bị nát sẽ mất ngon.

-Khi cháo đã đạt độ nhừ như mong muốn, bạn cho các nguyên liệu đã xào vào nấu chung khoảng 5 phút thì tắt bếp. Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn

Bước 4: Trình bày

– Múc cháo ra bát tô, bạn hãy rắc lên một chút hạt tiêu cho thơm và phần rau thơm như hành lá, thì là đã chuẩn bị trước. Như vậy, món cháo cá chép thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng phục vụ cả nhà rồi.

Cách nấu cháo cá chép ngon cho ra thành quả hấp dẫn

Cách nấu cháo cá chép ngon cho ra thành quả hấp dẫn

Vừa rồi, mình đã hướng dẫn mọi người cách nấu cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng. Cá chép là một loại thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt những ngày đông lạnh được thưởng thức một bát cháo ấm thì qua là tuyệt vời. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn bổ sung thêm vào thực đơn một món ăn hấp dẫn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back To Top